Makaron to kulinarny blankiet – przyjmuje charakter sosu, z którym się łączy. To właśnie sos jest kluczem do idealnego doboru wina. Nie ma jednego, uniwersalnego wyboru; lekki, cytrusowy Pinot Grigio […]

Sprawdzone zasady łączenia od alzackiego winiarza. Pamiętam tę jesień w Alzacji, gdy w winnicy słynnej rodziny Hugel mgła unosiła się nad rzędami winorośli jak dym z komina. Stary Pierre, wyciągając […]

Słońce w Langwedocji jest inne – stare jak kamienie w murach opactwa w Fontfroide. Pamiętam, jak Pierre, winiarz w trzecim pokoleniu, wyciągnął spod lady butelkę zielonkawą jak morze o świcie. […]

Słońce w Umbrii prażyło kamienne tarasy tak mocno, że powietrze falowało nad rzędami sagrantino. Stary Alberto, jego twarz poorana bruzdami jak kora starej winorośli, podał mi kieliszek. „Wino,” powiedział, patrząc […]

Stek czeka. A Ty wciąż szukasz idealnego wina? Koniec z dylematami! Dobór wina do steka to nie magia, a sztuka dopasowania. Kluczem jest zrozumienie, jak potężna struktura czerwonego mięsa spotyka […]

Świat wina, choć fascynujący, może na początku wydawać się przytłaczający. Morze etykiet, niezliczone apelacje i tajemnicze określenia bywają wyzwaniem dla nowicjusza. Jako sommelier z wieloletnią praktyką w polskich restauracjach i […]